Γιατί πρέπει να συνηθίσουμε πιο ακριβό και... πικρό καφέ – Τι συμβαίνει με την ποικιλία arabica

Σχετικά Άρθρα

Αγορά καφέ: Γιατί διπλασιάστηκαν οι τιμές σε ένα έτος – Νέα εκτόξευσή τους προβλέπεται το 2022
14/11/2021 - 18:58

Σε υψηλό 4 ετών «σκαρφάλωσαν» οι τιμές του καφέ -Στα 2.024 δολάρια ανά τόνο
31/08/2021 - 22:18

Ο υπόγειος πόλεμος με τις τιμές στην αγορά του καφέ και η μετάθεση των αυξήσεων
22/09/2021 - 22:10

H παγκόσμια έλλειψη κόκκων καφέ έχει οδηγήσει σε σοβαρές ανατιμήσεις τόσο στα καφέ όσο και στα σουπερμάρκετ, «πικραίνοντας» τους λάτρεις του δημοφιλούς ροφήματος.
Πλέον, ο πρωινός cappuccino ή ο latte μπορεί να αρχίσει να έχει πιο πικρή γεύση – και όχι μόνο λόγω της εκτόξευσης των τιμων.
Όπως αναφέρει δημοσίευμα του Bloomberg το Σάββατο 20 Νοεμβρίου 2021, ο πλανήτης βρίσκεται ενώπιον μιας μεγάλης έλλειψης της ποικιλίας arabica που δίνει μια πιο απαλή γεύση στον καφέ και αντιστοιχεί στο 60% της παγκόσμιας παραγωγής.

Καταστροφή της παραγωγής

Ακραίες καιρικές συνθήκες κατέστρεψαν παραγωγές και οι προβλέψεις κάνουν λόγο για αντίξοες καιρικές συνθήκες και στις αρχές του 2022, με συνέπεια μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να ανακάμψει ο κλάδος.
Οι τιμές της ποικιλίας arabica ανεβαίνουν αντανακλώντας την έξαρση της κρίσης, ενώ και οι δυσκολίες στις αλυσίδες εφοδιασμού καθιστούν ακόμα πιο δύσκολη την κατάσταση.
«Δεν πρόκειται για βραχυπρόθεσμο πρόβλημα» επισημαίνει η Kona Haque, επικεφαλής ερευνών της ED&F Man του Λονδίνου.
«Είναι κάτι που θα πρέπει να λαμβάνουμε τα επόμενα δυο χρόνια».

Θα αυξηθούν οι τιμές;

Όπως επισημαίνεται στο δημοσίευμα του Bloomberg, όσοι δραστηριοποιούνται στην αγορά του καφέ και οι λιανοπωλητές θα πρέπει τώρα να αποφασίσουν αν θα αυξήσουν τις τιμές τους.
Ωστόσο, έχουν και μια άλλη επιλογή: το «ξαδελφάκι» της arabica, την ποικιλία robusta.
Κάποιοι ήδη αξιοποιούν περισσότερο αυτή τη φθηνότερη ποικιλία, η οποία ως τώρα χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή στιγμιαίου καφέ.
Η ποικιλία αυτή έχει περισσότερη καφεΐνη και δίνει πιο πικρή γεύση.

Ο παγετός και η ξηρασία στη Βραζιλία

Όπως αναφέρει η ίδια πηγή, η κρίση έχει τις ρίζες της στη Βραζιλία, τον βασικό προμηθευτή του arabica παγκοσμίως, που επλήγη από σπάνιο παγετό μετά από μια μεγάλη περίοδο ξηρασίας.
Είναι κρίσιμο, καθώς το πρόβλημα δεν απειλεί μόνο την φετινή συγκομιδή για την οποία πρέπει να ανησυχούν οι καλλιεργητές, κάποιοι από τους οποίους έχουν αφαιρέσει σημαντική ποσότητα δέντρων που έχουν υποστεί σοβαρή ζημιά.

Πιο… πικρή γεύση

Η ποικιλία arabica σημείωσε άνοδο στην τιμή της κατά 80% φέτος και τα δεδομένα μέχρι στιγμής δεν είναι ενθαρρυντικά.
Οι τιμές έχουν αυξηθεί και για την ποικιλία robusta, ωστόσο φθάνουν μόνο στο 50% της τιμής του arabica.
Σε κάθε περίπτωση, είτε κάποιοι επιλέξουν την ποικιλία robusta είτε καταφύγουν σε ανάμειξη arabica και robusta οι τιμές του καφέ αναπόφευκτα θα δουν νέες αυξήσεις και το καφεδάκι πιο.. πικρό...

www.bankingnews.gr